Tiwol Recipes # 3 : Pasta Sciuè Sciuè

Pasta Sciuè Sciuè 

Preparazione : 15' 

Cottura : 25'

  Ingredienti per 4 persone : 

- 400 gr. di pasta 

- 300 gr. di pasta di salame 

- 100 gr. di verdure miste 

- vino bianco secco 

- cannella in polvere 

- 30 gr. di burro 

- erba cipollina 

- 1 limone 

- sale, pepe 


Preparazione 

1) Pulite i carciofi, eliminando i gambi, le foglie esterne più dure e le punte. Divideteli a metà, eliminate l' eventuale fieno, tagliateli a pezzetti e immergeteli in una ciotola piena d' acqua. Spremere il limone nell' acqua della ciotola. 

2) Cuocere leggermente, in una padella larga, le verdure miste assieme al burro e alla pasta di salame. Bagnate con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, unite i carciofi. Aggiungere sale e pepe e un mezzo cucchiaino di cannella. Aggiungere 1/4 di bicchiere di acqua calda. Coprite e proseguite la cottura a fuoco moderato per 15 minuti. 

3) Cuocere la pasta ( seguendo le indicazioni scritte sulla confezione ), in abbondante acqua salata. Scolare la pasta 1 o 2 minuti prima del termine della cottura. Trasferire la pasta nella pentola con il sugo, aggiungere un pò di erba cipollina ( tagliata finemente ). Fate saltare insieme il tutto per qualche istante. 


Buon appetito da Tiwol !