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Parmigiano Reggiano PDO 36 Months 500 g - Azienda Agricola Bonat

Parmigiano Reggiano DOP aged 36 months, handcrafted using only milk from the Bonati farm.
Slowly ripened hard cheese produced from dough with the milk of cows in the dairy farm Giorgio Bonati IT 08/896 CE
  Name: Parmigiano Reggiano Dop Bonat 36 Mesi

Moisture: Hard cheese 

Shelf life: 180 days
Storage temperature: +2/8 ° C
Ingredients: Milk, salt, rennet
Allergens: MILK
  Weight: 500 g 

  Aged: 36 months

REGION OF PRODUCTION: Emilia - Romagna 

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Mean composition for 100 g of Parmigiano-Reggiano:

 

 

Moisture

g

31,4

Protein

g

32,4

Free aminoacids on total protein1

%

23,3

Energy2

kcal
kJ

402
1671

Fat

g

29,7

Saturates fat

g

19,6

Mono-unsaturates fat

g

9,3

Polyunsaturates fat

g

0,8

Fat in dry matter

% d.m. 

43,3

Carbohydrates

g

0

of which sugars

g

0

Lactose

mg

<1

Fibre

g

0

Salt3

g

1,6

Lactic acid

g

1,6

Calcium

mg

1155

Phosphorus

mg

691

Sodium

mg

650

Potassium

mg

100

Magnesium

mg

43

Iron

mg

0,2

Zinc

mg

4

Cholesterol

mg

83

Vitamin A

µg

430

Thiamin (Vit. B1)

mg

0,03

Riboflavin (Vit. B2)

mg

0,35

Vitamin B6

mg

0,06

Vitamin B12

µg

1,7

Vitamin C

mg

0

Niacin (Vit. PP/B3)

mg

0,06

Vitamin E

mg

0,55

Vitamin K

µg

1,6

Pantotenico acid (Vit. B5)

mg

0,32

Choline

mg

40

Biotin

µg

23

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