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Il Caseificio Seggiano nasce nel 2001 dall' antica tradizione famigliare che accumuna i cugini Roberto e Gabriele. Formaggi artigianali pregiati dal gusto inconfondibile di Toscana, oggi scelti orgogliosamente dai migliori Chef Stellati italiani.

REGIONE: Toscana

  Specialità: Formaggio Pecorino artigianale

Prodotti artigianali, con materie prime locali selezionate e lavorate con grande passione. Il connubio di abilità artigiana e la qualità degli ingredienti permettono di offrire un prodotto di alto standard, capace di stupire con i propri sapori e di riportare alla luce una tradizione culinaria nobile e secolare. Non a caso i formaggi del Caseificio Seggiano vengono scelti e utilizzati dai migliori chef stellati del panorama culinario nazionale come lo Chef Antonino Cannavaciulo e Giovanni Esposito. Dal cuore della Toscana, eccellenze 100% locali.
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Elenco dei prodotti per la marca Caseificio Seggiano

  • DOLCE SEGGIANO 600 Gr - Formaggio pecorino fresco

    12,50 €
    Formaggio fresco che mantiene inalterato il profumo del latte. La buccia sottile presenta un colore giallo paglierino ed è molto tenero al tatto. La pasta bianchissima ha una consistenza molle dal sapore piacevolmente dolce. Si distingue e spicca tra i formaggi freschi per la delicatezza del suo gusto armonioso e la particolare consistenza cremosa che esalta al meglio le sue caratteristiche una volta riportato a temperatura ambiente.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile.

    Tipologia: Fresco

      Formato: trancio sottovuoto 600 Gr.

      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione:  0/4 °C
    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • FIOR DI SEGGIANO 650 Gr - Formaggio pecorino semi stagionato

    13,50 €
    Il Fior di Seggiano è un pecorino di media stagionatura tra i 50 e 60 giorni di maturazione, che possiede già caratteristiche distintive di gusto ed aroma. Riconoscibile dal colore bianco della sua pasta molto omogenea e dall’intenso profumo di latte; il gusto è dolce, ma ben marcato nonostante la sua giovane età. Molto versatile nell’utilizzo e negli abbinamenti.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crostata non edibile.
    Tipologia: Pecorino di media stagionatura

      Formato: trancio sottovuoto 650 Gr.

      Stagionatura: 60 Giorni

    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • FOGLIE DI NOCE 1.2 Kg - Formaggio pecorino barricato alle...

    27,00 €
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Ricoperto in superficie con foglie di noci. Crosta non edibile.
    Abbinamenti: E’ ottimo consumato in purezza, ma merita sicuramente di essere provato con frutta secca sotto miele come noci, mandorle o nocciole. Perfetto connubio con fichi, uva sultanina e castagne, molto adatto a scaglie su un letto di sottili fette di porcino crudo con un filo d’olio d’oliva. Abbinato a bianchi secchi e pinot e nella versione dolce con passito o vin santo.
      Formato: intero 1.2 KG

      Stagionatura: 90 Giorni
    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • GRAN RISERVA SEGGIANO 1 Kg - Formaggio pecorino stagionato

    13,50 €
    Al termine della stagionatura di 12 mesi avremo un prodotto estremamente profumato, caratterizzato da una pasta compatta e da profumi particolarmente complessi.
    Ingredienti:  Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. trattato in superficie con olio di vinacciolo. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino a lunga stagionatura 

      Formato: trancio sottovuoto 1 KG

      Stagionatura: 12 mesi

    Conservazione: 0/4 °C
    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • GROTTA DELLE FATE 600 Gr - Formaggio pecorino affinato

    13,75 €
    Il formaggio trattato in crosta con olio vegetale, rimane in grotta dai 60 ai 90 giorni; la pasta compatta è di uno spiccato bianco e assolutamente priva di occhiature, la buccia assume un particolare color mattone che consente di individuare immediatamente il vero stagionato in grotta.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati,  caglio, sale. Trattato in superficie con olio di vinacciolo. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino a lungo affinamento

      Formato: trancio sottovuoto 600 Gr.

      Affinamento120 giorni

    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana

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  • I BRANDAN 1.2 Kg - Formaggio affinato con farro e birra

    27,00 €
    Le forme, una volta fatte maturare per circa venti giorni, vengono riposte in orci di terracotta provenienti dal paese di Petroio, Siena. All’interno di questi nobili contenitori il formaggio matura con farro toscano e birra. 
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Trattato in superficie con farro, orzo e birra. Crosta non edibile.
      Formato: intero 1.2 KG

      Stagionatura: 120 Giorni

    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • IL ROSA 650 Gr - Formaggio pecorino semi stagionato

    14,00 €
    È un formaggio di media stagionatura prodotto con latte ovino. Il Rosa di Seggiano si caratterizza per un gusto rotondo e allo stesso tempo estremamente fresco. Al palato infatti si sprigionano armoniche sensazioni di latte, sentori di nocciola ed una piacevole sapidità. Inoltre la tipica crosta rosa distingue e caratterizza il prodotto rendendolo unico ed inimitabile.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio,  sale. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino di media stagionatura 

      Formato: trancio sottovuoto 650 Gr.

      Stagionatura50 giorni
    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • LA REGINA 650 Gr - Formaggio pecorino stagionato

    14,00 €
    È prodotto con latte di pura pecora pastorizzato e fermenti lattici artigianali altamente selezionati. 
    La pasta è bianca, friabile e gessata, i profumi che sprigiona al taglio sono un preludio al gusto intenso, leggermente pronunciato. Ha un periodo di maturazione che varia dai 90 a 120 giorni.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino stagionato
      Formato: trancio sottovuoto 650 Gr.

      Stagionatura: 120 giorni
    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana

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  • PAGLIA & FIENO 1 Kg - Formaggio pecorino affinato intero

    23,50 €
    Questo formaggio completa la sua maturazione sotto il fieno. Questo processo che ha origini antiche esalta a pieno gli aromi ed i profumi. Il fieno mantiene il livello di temperatura e umidità ideale nel delicato processo di maturazione del formaggio.
    Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici vaccini, caglio e sale. Trattato in superficie con olio di oliva. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino a lungo affinamento sotto il fieno

      Formato: intero 1 KG

      Affinamento120 giorni
    Conservazione: 0/4 °C
    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana

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  • PECORINO AL GINGER 500 Gr - Formaggio pecorino aromatizzato

    15,00 €
    E’ un formaggio innovativo, fantastico e geniale. La freschezza dello zenzero viene fuori subito al primo morso. In bocca il formaggio sprigiona tutte quelle note aromatiche che vi faranno innamorare. Un formaggio alla moda che guarda al futuro.
    Ideale con: una fetta di speck, pane di segale e burro.
    Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, aroma di ginger, radice a pezzi di ginger, caglio, fermenti lattici selezionati. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino aromatizzato al ginger

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.

      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione: 0/4 °C
    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana

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  • PECORINO AL MIRTILLO 500 Gr - Formaggio pecorino...

    14,50 €
    Un formaggio con mirtilli della montagna, piacevole, dolce ed aromatico. La dolcezza e il colore intenso di questi piccoli frutti di bosco regala piacevoli sensazioni all’occhio e al palato. 
    Ideale con: un buon bicchiere di rosso toscano è l’abbinamento perfetto per questo formaggio. Il migliore abbinamento per un fine pasto da ricordare.
    Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, aroma di mirtillo, mirtilli disidratati, caglio, fermenti lattici selezionati.
    Tipologia: Pecorino aromatizzato al mirtillo

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.
      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione: 0/4 °C
    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana

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  • PECORINO AL PEPERONCINO 500 Gr - Formaggio pecorino...

    13,80 €
    Armonioso contrasto di gusti, un’interessante esperienza gustativa. Stuzzicante idea per arricchire un tagliere, ottimo fine pasto, è perfetto per essere assaporato insieme a corposi vini rossi con la dolcezza di pere o miele che ne amplificano il particolare gusto.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale, peperoncino. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino aromatizzato al peperoncino

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.
      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana

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  • PECORINO AL PISTACCHIO 500 Gr - Formaggio pecorino...

    14,50 €
    Tutti gli aromi di uno dei frutti più apprezzati si uniscono al migliore latte di pecora creando un piacevole connubio per un formaggio dalla consistenza croccante: questo è il pecorino al pistacchio.
    Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, pistacchio, caglio, fermenti lattici selezionati. Crosta non edibile.
    Ideale con: vino bianco secco o aromatico.
    Tipologia: Pecorino aromatizzato al pistacchio

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.
      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione: 0/4 °C

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  • PECORINO AL ROSMARINO 500 Gr - Formaggio pecorino...

    13,50 €

    Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, rosmarino, caglio, fermenti lattici selezionati. Crosta non edibile.


    Tipologia: Pecorino aromatizzato al rosmarino

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.
      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione: 0/4 °C

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  • PECORINO AL TARTUFO 500 Gr - Formaggio pecorino aromatizzato

    15,00 €
    Impreziosito da scaglie di tartufo che ne rendono il sapore particolarmente intenso. Aprendo una forma si sprigiona l’aroma del tartufo con note che ricordano il sottobosco, adatto per sfiziosi stuzzichini o come gustosa rifinitura di antipasti.
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale, tartufo estivo sgocciolato. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino aromatizzato al tartufo

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.
      Stagionatura: 20 giorni

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  • PECORINO ALLA PERA 500 Gr - Formaggio pecorino aromatizzato

    14,50 €
    Formaggio con all’interno aroma e pera a pezzetti; formaggio dolce, elegante, con un piacevole richiamo al frutto, il tutto miscelato con grande sapienza.
    Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, aroma di pera, pera a cubetti, caglio, fermenti lattici selezionati. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino aromatizzato alla pera

      Formato: trancio sottovuoto 500 Gr.
      Stagionatura: 20 giorni

    Conservazione: 0/4 °C

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  • PECORINO TOSCANO DOP 700 Gr - Formaggio pecorino toscano

    13,90 €
    Dalla antica tradizione casearia toscana, prodotto con il latte raccolto da allevatori selezionati e riconosciuti dal Consorzio di tutela, questo elegante pecorino si presenta con una pasta tenera, dal color bianco paglierino. Al palato sprigiona tutto l’aroma del latte fresco, ricordando i profumi delle bellissime campagne toscane dove le greggi sono libere di pascolare.
    Ingredienti: Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici autoctoni. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino Toscano DOP 

      Formato: trancio sottovuoto 700 Gr. 
      Stagionatura: 20 giorni
    Conservazione: 0/4 °C
    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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  • SEGGIANINO 450 Gr - Formaggio pecorino semi stagionato

    12,50 €
    Ingredienti: Latte ovino, fermenti lattici selezionati, caglio, sale. Crosta non edibile.
    Tipologia: Pecorino a media stagionatura 

      Formato: intero 450 Gr.

      Stagionatura40 giorni

    Conservazione: 0/4 °C

    REGIONE DEL PRODUTTORE: Toscana


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