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BELLA LODI CLASSICO - Grana crosta nera - Granone Lodigiano - Formaggio stagionato senza lattosio - 500 Gr. - Bella Lodi

Bella Lodi Classico crosta nera - porzionato in sottovuoto - in confezione premium - Granone Lodigiano
è il formaggio stagionato dalla crosta nera, che nasce dalla grande tradizione casearia lodigiana risalente al Medioevo.
Formato: 500 Gr. 
Stagionatura:
24 mesi 
Naturalmente privo di lattosio 
Con  solo latte locale
Filiera corta certificata
Produzione e stagionatura in un unico caseificio.
Il 100% dell' energia utilizzata deriva da fonti di energia rinnovabile. 
Tutte le confezioni di Bella Lodi sono 100% riciclabili.
Certificato senza lattosio

Lomabrdia Franciacorta

Tracciabilità     Lombardia

Cagli     Località: Casaletto Ceredano

Sconti sul volume

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3 15% Fino a 6,16 €
5 25% Fino a 17,13 €
13,70 €
IVa inclusa + CONSEGNA GRATUITA

La quantità minima ordinabile per questo prodotto è 2.

  • Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente) Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente)
  • Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente) Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
  • Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente) Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
Un solo produttore: Viene prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune della Riserva protetta del Parco Adda Sud.
Latte Km Zero: Il latte utilizzato per la produzione di questa eccellenza viene munto ogni giorno, fresco e nobile, direttamente dalla stalla più vicina, a meno di un ora dal caseificio.
Gusto unico: La selezione dei fermenti lattici conferisce un gusto unico, inconfondibile , un colore bianco, un profumo intenso, sapore pieno ma mai piccante nè troppo salato.

FASI DI PRODUZIONE 
Nella produzione di Bella Lodi, la provenienza del latte è la cosa più importante. Per questo il latte deriva solo da capi provenienti da stalle selezionate nel territorio lodigiano e cremasco, dove vengono alimentati con foraggio locale e materie prime di sola origine vegetale. La 
lavorazione avviene ancora oggi nel pieno rispetto della tradizione.
Dopo la stagionatura, ogni forma viene giudicata da tre maestri casari che, se corrisponde a particolari requisiti di colore, pasta e profumo, la classificano come Bella Lodi. Sempre nel rispetto della tradizione, ogni forma viene dipinta a mano con colore nero di origine naturale, proprio come una volta.

CERTIFICAZIONI
Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione. Le massime certificazioni internazionali testimoniano l'altissima qualità e la cura con cui i prodotti Pozzali Lodigrana vengono lavorati, stagionati e confezionati. Sono una garanzia assoluta per i consumatori.

LATTE LOCALE CERTIFICATO
La raccolta del latte è sostenibile, proveniente solo da allevamenti vicini. La qualità è innazitutto garanzia per il consumatore. Bella Lodi è un formaggio di altissima qualità perché prodotto con un latte certificato e proveniente da una zona di origine ristretta e ben delineata.
Il latte utilizzato viene selezionato attraverso rigidi disciplinari che assicurarano la massima qualità sin dalla stalla di provenienza. Lodigrana produce attraverso regole precise:
- Ciclo produttivo certificato 
- Mucche unicamente nutrite con foraggi di origine vegetale
- Solo latte certificato

DA FILIERA CORTA CERTIFICATA 
Bella Lodi ha una filiera certificata
, questo significa che il consumatore ha la certezza che tutti i passaggi del ciclo di produzione sono tenuti sotto controllo, al fine di garantire il rispetto dei requisiti di igiene, sicurezza e di rintracciabilità completa, dalle materie prime utilizzate, passando per i prodotti ed i materiali, fino al prodotto finito.
Il latte proviene esclusivamente dalle stalle indicate nell’elenco della filiera, da una zona ristretta a meno di 50 km dal caseificio.


NATURALMENTE SENZA LATTOSIO 
Grazie all’accurata selezione dei fermenti lattici utilizzati nella sua produzione (selezione unica Pozzali Lodigrana in collaborazione con la facoltà di Agraria dell’’Università Cattolica di Milano) durante il processo di fermentazione e stagionatura il lattosio presente viene trasformato in acido lattico ad opera degli stessi fermenti.
Questo processo fondamentale e totalmente naturale fa si che le analisi confermino la quantità di lattosio nel formaggio Bella Lodi al di sotto del limite di rilevabilità analitico (< 0,01g/100g). La quantità di lattosio che definisce un latte come “privo di lattosio”, così come definito nella Direttiva 2006/114/CE, è di 10 mg/100 Kcal. Bella Lodi è quindi adatto agli intolleranti al lattosio. La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell'alimentazione di bambini e persone anziane. Bella Lodi ha ottenuto la Certificazione del prodotto da parte dell’ente SGS (Société Générale de Surveillance) leader mondiale nei servizi di ispezione, verifica, analisi e certificazione per gli aspetti di: provenienza del latte, filiera controllata e assenza di lattosio. Il 24-09-2010 è stato pubblicato sull'Efsa Journal il parere scientifico dell’Efsa relativo alle soglie del lattosio nell’intolleranza al lattosio e nella galattosemia, in cui sono indicati i valori soglia per l’uso dei termini "senza lattosio" e "ridotto contenuto di lattosio" (tabella 1 – EFSA Journal 2010; 8(9):1777). Sulla base di tali indicazioni, si decide di fissare il valore di 0,01g/100g come limite massimo di lattosio presente nel nostro formaggio; le analisi svolte dimostrano come tale limite massimo non venga mai raggiunto.

CONSERVAZIONE: 9 MESI 
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